ISPIRATA ALLA PALA ROMANA, MA TONDA A SPICCHI
Provola affumicata, porcini* spadellati, in
uscita porchetta di Ariccia I.G.P., crema di
Parmigiano Reggiano DOP
Passata di datterino giallo, in uscita bufala di
Paestum Barlotti, Parmigiano Reggiano DOP
gocce olio al basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100%
italiano, verdure di stagione in
diverse cotture
Pizza imbottita con Roast Beef all'inglese di nostra produzione, cipolla caramellata, coleslaw di capuccio Viola, carota con salsa yogurt alla senape di Digione e Olio Extravergine DOP Valle del Belice.
Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di
Andria, melanzane fritte, pomodorini confit,
ricotta salata, basilico
Pomodoro San Marzano DOP, in uscita
stracciatella di Andria, prosciutto crudo San
Daniele DOP 24 mesi, sferificazione di tartufo
Fior di latte 100% italiano, patate al forno, Pancetta Rosetta "Colli del Garda" caramellata e affumicata, pecorino Romano DOP, Rosmarino Tritato e Olio Extra Vergine DOP Valle del Belice