ISPIRATA ALLA CLASSICA ROMANA: 180 GRAMMI, SOTTILE E SENZA BORDO
Crema di zucchine, stracciatella di
Andria, fiori di zucca in cottura, zucchine fritte e alici di Cetara
Passata di datterino giallo 100% italiano, stracciatella di Andria, pomodorino confit, Tonno lavorato a mano Delfino Battista, Pesto e granella di pistacchio siciliano.
crema di zucchine, straciatella di Andria, tartare di gambero rosso, zest di limone e sesamo nero tostato.
Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di
Andria, alici di Cetara, olive taggiasche, pomodori
confit, origano di Salina, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, crema di Bufala di Paestum Barlotti, salamino stagionato 100% carne italiana, 'nduja di Spilinga, olive taggiasche,
Parmigiano Reggiano DOP
Pomodoro San Marzano DOP, crema bufala di Paestum Barlotti, crema di Peperone arrostito, porchetta di Ariccia IGP, Peperone Crusco e Olio Extra Vergine DOP Valle del Belice
Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di Andria, Zest di Limone della Costiera, olio Extra Vergine DOP Valle del Belice Aromatizzato al basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100%
italiano, carciofo arrostito, prosciutto cotto alta
qualità Colli del Garda fuori cottura, funghi
champignon spadellati, polvere di olive nere
Ristretto di pomodoro ciliegino cotto a bassa temperatura, guanciale croccante, peperoncino fresco, crema di Bufala di Paestum Barlotti e scaglie di Pecorino Romano DOP